Crepe integral com banana, amêndoas e canela

 30 minutos   10 unidades

INGREDIENTES

Para a massa de crepe:
- 250 ml de leite

- 3 ovos

- 12 colheres de sopa de farinha de trigo integral
- Manteiga para untar

Para o recheio de 1 crepe:

- 1 banana

- 1 punhado de amêndoas (preferencialmente com pele)
- Canela em pó

PREPARAÇÃO
Massa de crepe:

1- Bata os ovos e junte o leite. Mexa bem.
2- Junte aos poucos a farinha, enquanto bate com um batedor.
3- Depois de obter uma massa homogénea, reserve-a refrigerada durante 15 minutos.
4- Após esse tempo, unte uma frigideira com manteiga e limpe o excesso. Regule em lume médio.
5- Com uma concha, verta um pouco de massa e espalhe-a por toda a superfície.
6- Aguarde até que a massa comece a dourar e os cantos se comecem a desprender (demora cerca de 1 minuto).
7- Vire o crepe com uma espátula e cozinhe-o por mais 1 minuto.
8- Repita o mesmo processo para os restantes crepes, mantendo a frigideira quente. Se necessário, volte a untar a frigideira durante o processo.

Recheio:
1- Junte a banana cortada em rodelas, o punhado de amêndoas e canela em pó, a gosto.


Dica: Como não contém açúcar nem sal, esta receita pode ser utilizada para fazer crepes doces ou salgados.

Para responder a um pedido especial, aqui fica também uma receita de GELADO DE DOCE DE LEITE COM CHOCOLATE para juntar ao crepe.

INGREDIENTES

Para o gelado de doce de leite:

- 500 ml de leite

- 100 g de açúcar amarelo
- 4 iogurtes naturais magros
- 4 claras
- 8 quadrados de chocolate de culinária
- 1 limão
- Sal

PREPARAÇÃO

Gelado de doce de leite:

1- Num tacho, misture o leite e o açúcar amarelo e vá mexendo, enquanto cozinha em lume brando, durante 60 minutos.
2- Aumente para lume médio e mexa durante cerca de 5 minutos, até atingir o ponto certo do doce de leite (grosso).
3- Reserve o preparado e deixe esfriar.
5- Enquanto isso, bata as claras em castelo, com uma pitada de sal e algumas gotas de limão. Reserve.
6- Noutro recipiente, junte os iogurtes e bata até obter uma mistura homogénea.
7- Continue a bater e adicione, aos poucos, o doce de leite.
8- Junte as claras e envolva, cuidadosamente, todo o preparado.
9- Adicione raspas de 8 quadrados de chocolate de culinária.
10- Leve ao congelador até endurecer.

Dica: Se preferir que o gelado fique mais doce, adicione menos 1 iogurte.

Bom apetite! J