100 Motivação #9

Legumes salteados com vinagrete de mostarda

 15 minutos   2 pessoas

INGREDIENTES
Para o vinagrete:
- 6 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de vinagre de sidra
- Salsa
- Pimenta preta
- Sal

Para os legumes:
- 2 cenouras
- 1 alho-francês
- 1 curgete
- Azeite

PREPARAÇÃO
Para o vinagrete:
1- Coloque num recipiente o azeite, os dois tipos de vinagre e a mostarda.
2- Misture até obter um preparado cremoso.
3- Adicione a salsa picada e tempere com pimenta preta e sal, a gosto.

Para os legumes:
1- Descasque a cenoura e lave bem os restantes legumes.
2- Corte todos os legumes em pedaços pequenos.
3- Aqueça uma frigideira em lume alto.
4- Quando a frigideira estiver bem quente, adicione um fio de azeite e os legumes.
5- Vá mexendo e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios.
6- Retire da frigideira e cubra com o vinagrete preparado.

Bom apetite!

 15 minutos   2 pessoas

INGREDIENTES
Para o vinagrete:
- 6 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de vinagre de sidra
- Salsa
- Pimenta preta
- Sal

Para os legumes:
- 2 cenouras
- 1 alho-francês
- 1 curgete
- Azeite

PREPARAÇÃO
Para o vinagrete:
1- Coloque num recipiente o azeite, os dois tipos de vinagre e a mostarda.
2- Misture até obter um preparado cremoso.
3- Adicione a salsa picada e tempere com pimenta preta e sal, a gosto.

Para os legumes:
1- Descasque a cenoura e lave bem os restantes legumes.
2- Corte todos os legumes em pedaços pequenos.
3- Aqueça uma frigideira em lume alto.
4- Quando a frigideira estiver bem quente, adicione um fio de azeite e os legumes.
5- Vá mexendo e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios.
6- Retire da frigideira e cubra com o vinagrete preparado.

Bom apetite!

Dicas nutricionais #8

Sabia que os ovos são os fornecedores das proteínas de melhor qualidade na nossa alimentação?
Numa alimentação saudável, considera-se adequado o consumo de até um ovo por dia, em substituição do pescado e da carne (principalmente carnes vermelhas, com muita gordura e enchidos).

Sabia que os ovos são os fornecedores das proteínas de melhor qualidade na nossa alimentação?
Numa alimentação saudável, considera-se adequado o consumo de até um ovo por dia, em substituição do pescado e da carne (principalmente carnes vermelhas, com muita gordura e enchidos).

100 Motivação #8

Água aromatizada com laranja e gengibre

INGREDIENTES
- 1 L de água
- 1 laranja com casca
- 2 rodelas de gengibre
- 2 paus de canela

PREPARAÇÃO
1- Lave bem a laranja e parta-a em rodelas.
2- Descasque as rodelas de gengibre.
3- Coloque todos os ingredientes num jarro de vidro e adicione a água.
4- Mexa bem e leve ao frigorífico durante, pelo menos, uma hora. Sirva frio.

INGREDIENTES
- 1 L de água
- 1 laranja com casca
- 2 rodelas de gengibre
- 2 paus de canela

PREPARAÇÃO
1- Lave bem a laranja e parta-a em rodelas.
2- Descasque as rodelas de gengibre.
3- Coloque todos os ingredientes num jarro de vidro e adicione a água.
4- Mexa bem e leve ao frigorífico durante, pelo menos, uma hora. Sirva frio.

Dia da Poesia

E porque hoje é o Dia da Poesia, deixo-vos um poema muito recente, que adoro. Espero que gostem. :)

"A cozinha é um laboratório
Uma sala de pânico, manicómio
Equipa articulada, proxenetas
Jardim de aromas, arco-íris, paletas
De cores garridas, de vida, vitaminas
Ácidos, bases, proteínas
Em preparação meticulosa de coisa boa ou venenosa
De lípidos ou glicose saborosa
Com sal bom ou imundo da Ria Formosa
Se preparam manjares de vida ou de morte lenta e tenebrosa
Fumos, vapores e ais de amores
Entre caçarolas, frigideiras e panelas
Colheres, facas, tabuleiros e tigelas
Numa romaria de sabores
Guisados, estufados e assados
Confitados, grelhados, salteados
Cozidos em caldo ou vapor, fritos, selados,
Frutas, legumes, carnes, peixes, inteiros ou cortados
Com stress, no lodo, de sorriso fingido ou motivado
De cara barbeada e cabelo resguardado
Ou solto, de cozinheiros, chefes, cientistas e aprendizes num entra e sai
Cujo cabelo, milagroso não cai
Tira tampa, côa, esmaga, corta, rala
Em brunesa, meia lua,
Al dente, quase cozida, meio crua
Polvilha, recheia, bringe ou entala
Duende, aldrabão, estudioso, pirata, autodidacta,
Gel, geleia, gelatina, pectina
Sedoso, ar, espuma, embamata
Chlorela, agar, spirolina
A baixa cozedura, vácuo, pipeta
Mandolina, termómetro, pinça, sifão,
Cortado muito fino, juliana, na máquina ou à mão
Pêro, pêra, maçã reineta
Preparar, limpar, lavar, registar.
Encomendar, analisar, ser escravo sem contrariar
A cozinha é um laboratório
Uma sala de pânico, um manicómio"
Augusto Lima, 2015

E porque hoje é o Dia da Poesia, deixo-vos um poema muito recente, que adoro. Espero que gostem. :)

"A cozinha é um laboratório
Uma sala de pânico, manicómio
Equipa articulada, proxenetas
Jardim de aromas, arco-íris, paletas
De cores garridas, de vida, vitaminas
Ácidos, bases, proteínas
Em preparação meticulosa de coisa boa ou venenosa
De lípidos ou glicose saborosa
Com sal bom ou imundo da Ria Formosa
Se preparam manjares de vida ou de morte lenta e tenebrosa
Fumos, vapores e ais de amores
Entre caçarolas, frigideiras e panelas
Colheres, facas, tabuleiros e tigelas
Numa romaria de sabores
Guisados, estufados e assados
Confitados, grelhados, salteados
Cozidos em caldo ou vapor, fritos, selados,
Frutas, legumes, carnes, peixes, inteiros ou cortados
Com stress, no lodo, de sorriso fingido ou motivado
De cara barbeada e cabelo resguardado
Ou solto, de cozinheiros, chefes, cientistas e aprendizes num entra e sai
Cujo cabelo, milagroso não cai
Tira tampa, côa, esmaga, corta, rala
Em brunesa, meia lua,
Al dente, quase cozida, meio crua
Polvilha, recheia, bringe ou entala
Duende, aldrabão, estudioso, pirata, autodidacta,
Gel, geleia, gelatina, pectina
Sedoso, ar, espuma, embamata
Chlorela, agar, spirolina
A baixa cozedura, vácuo, pipeta
Mandolina, termómetro, pinça, sifão,
Cortado muito fino, juliana, na máquina ou à mão
Pêro, pêra, maçã reineta
Preparar, limpar, lavar, registar.
Encomendar, analisar, ser escravo sem contrariar
A cozinha é um laboratório
Uma sala de pânico, um manicómio"
Augusto Lima, 2015

Bolo de maçã e aveia

 70 minutos

INGREDIENTES
- 3 maçãs com casca, bem picadinhas
- 4 ovos
- 2,5 chávenas de açúcar mascavado
- 2 chávenas de farinha de trigo integral
- 1 chávena de flocos de aveia
- 1/2 chávena de azeite
- 1 colher (sopa) de canela
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARAÇÃO
1- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com azeite e polvilhe com farinha.
2- Misture todos os ingredientes, até ficar uma massa homogénea.
3- Despeje a massa na forma e leve ao forno, com a ventoinha ligada, a 180ºC nos primeiros 20 minutos e a 150ºC durante mais 30 minutos.

 70 minutos

INGREDIENTES
- 3 maçãs com casca, bem picadinhas
- 4 ovos
- 2,5 chávenas de açúcar mascavado
- 2 chávenas de farinha de trigo integral
- 1 chávena de flocos de aveia
- 1/2 chávena de azeite
- 1 colher (sopa) de canela
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARAÇÃO
1- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com azeite e polvilhe com farinha.
2- Misture todos os ingredientes, até ficar uma massa homogénea.
3- Despeje a massa na forma e leve ao forno, com a ventoinha ligada, a 180ºC nos primeiros 20 minutos e a 150ºC durante mais 30 minutos.

100 Motivação #7

100 Motivação? #6

Porque existem os bons... e os maus exemplos!

Aqui ficam algumas imagens para animar o fim de semana.

Porque existem os bons... e os maus exemplos!

Aqui ficam algumas imagens para animar o fim de semana.

Salada de rúcula, tomate e queijo fresco

 10 minutos   1 pessoa

INGREDIENTES
- 1 maço de rúcula
- 5 tomates-cereja
- 1/2 queijo fresco magro
- 3 nozes
- 3 castanhas de caju
- Azeite
- Vinagre balsâmico
- Cebolinho picado (opcional)
- Flor de sal

PREPARAÇÃO
1- Lave bem a rúcula e os tomates.
2- Num recipiente, coloque as folhas de rúcula, os tomates partidos ao meio, o queijo fresco em bocados, as nozes e as castanhas de caju.
3- Tempere com um fio de azeite, vinagre balsâmico, cebolinho picado e flor de sal, q.b.

 10 minutos   1 pessoa

INGREDIENTES
- 1 maço de rúcula
- 5 tomates-cereja
- 1/2 queijo fresco magro
- 3 nozes
- 3 castanhas de caju
- Azeite
- Vinagre balsâmico
- Cebolinho picado (opcional)
- Flor de sal

PREPARAÇÃO
1- Lave bem a rúcula e os tomates.
2- Num recipiente, coloque as folhas de rúcula, os tomates partidos ao meio, o queijo fresco em bocados, as nozes e as castanhas de caju.
3- Tempere com um fio de azeite, vinagre balsâmico, cebolinho picado e flor de sal, q.b.

Dicas nutricionais #7

Sabia que o alho é um antibiótico natural e ajuda a combater algumas doenças?
Deve ser consumido cru, porque a cozedura retira parte das suas propriedades. E, para aproveitar ao máximo os seus benefícios, deve ser esmagado ou cortado na hora da preparação.

Sabia que o alho é um antibiótico natural e ajuda a combater algumas doenças?
Deve ser consumido cru, porque a cozedura retira parte das suas propriedades. E, para aproveitar ao máximo os seus benefícios, deve ser esmagado ou cortado na hora da preparação.

100 Motivação? #5