Esparguete com frango, espinafres e molho de iogurte

 30 minutos   4 pessoas

INGREDIENTES

- 250g de massa esparguete

- 4 peitos de frango

- 400g de espinafres

- 7 dentes de alho

- ½ limão

- 1 L de água

- 1 folha de louro

- Noz-moscada

- Pimenta preta

- Sal

- Azeite

Para o molho de iogurte:

- 1 iogurte natural magro

- 1 dente de alho

- ½ limão

- Cebolinho

- Mostarda em grão

- Pimenta preta

- Flor de sal

PREPARAÇÃO
Molho de iogurte:
1- Coloque o iogurte numa tigela.
2- Junte 1 dente de alho picado e algumas gotas de limão. Mexa bem.
3- Adicione cebolinho picado e mostarda em grão, a gosto.
4- Tempere com pimenta preta e flor de sal. Mexa novamente e reserve no frigorífico.

Massa com frango e espinafres:

1- Coloque no lume um tacho com 5 dentes de alho, cortados em pedaços e um fio de azeite. Coloque também uma frigideira com um fio de azeite. Deixe que ambos aqueçam um pouco.

2- No tacho, quando o alho estiver dourado, junte a água e a folha de louro. Deixe ferver.

3- Enquanto isso, coloque na frigideira os peitos de frango, previamente temperados com sal, pimenta preta e sumo de ½ limão. Retire-os apenas quando estiverem bem cozinhados.

4- Quando a água do tacho estiver a ferver, junte a massa, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar em lume médio até que fique al dente.

5- Entretanto, noutra frigideira, coloque 2 dentes de alho picados e deixe-os dourar.

6- Em lume forte, coloque os espinafres, já arranjados e previamente lavados, e tempere com um bocadinho de noz-moscada, pimenta preta e sal, a gosto. Retire os espinafres quando estiverem macios.

7- Junte a massa, o frango fatiado e os espinafres numa travessa e regue com o molho de iogurte. Aproveite a metade de limão que ficou do molho de iogurte e corte-o em meias rodelas para decorar o prato.

 30 minutos   4 pessoas

INGREDIENTES

- 250g de massa esparguete

- 4 peitos de frango

- 400g de espinafres

- 7 dentes de alho

- ½ limão

- 1 L de água

- 1 folha de louro

- Noz-moscada

- Pimenta preta

- Sal

- Azeite

Para o molho de iogurte:

- 1 iogurte natural magro

- 1 dente de alho

- ½ limão

- Cebolinho

- Mostarda em grão

- Pimenta preta

- Flor de sal

PREPARAÇÃO
Molho de iogurte:
1- Coloque o iogurte numa tigela.
2- Junte 1 dente de alho picado e algumas gotas de limão. Mexa bem.
3- Adicione cebolinho picado e mostarda em grão, a gosto.
4- Tempere com pimenta preta e flor de sal. Mexa novamente e reserve no frigorífico.

Massa com frango e espinafres:

1- Coloque no lume um tacho com 5 dentes de alho, cortados em pedaços e um fio de azeite. Coloque também uma frigideira com um fio de azeite. Deixe que ambos aqueçam um pouco.

2- No tacho, quando o alho estiver dourado, junte a água e a folha de louro. Deixe ferver.

3- Enquanto isso, coloque na frigideira os peitos de frango, previamente temperados com sal, pimenta preta e sumo de ½ limão. Retire-os apenas quando estiverem bem cozinhados.

4- Quando a água do tacho estiver a ferver, junte a massa, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar em lume médio até que fique al dente.

5- Entretanto, noutra frigideira, coloque 2 dentes de alho picados e deixe-os dourar.

6- Em lume forte, coloque os espinafres, já arranjados e previamente lavados, e tempere com um bocadinho de noz-moscada, pimenta preta e sal, a gosto. Retire os espinafres quando estiverem macios.

7- Junte a massa, o frango fatiado e os espinafres numa travessa e regue com o molho de iogurte. Aproveite a metade de limão que ficou do molho de iogurte e corte-o em meias rodelas para decorar o prato.

100 Motivação #11

Creme de cenoura com coentros

 40 minutos   6 pessoas

INGREDIENTES
- 4 cenouras
- 2 alhos-franceses
- 2 curgetes
- Coentros
- 1 L de água
- Azeite
- Sal

PREPARAÇÃO
1- Descasque as cenouras e arranje os alhos-franceses.
2- Lave todos os legumes e corte-os em pedaços.
3- Coloque os legumes numa panela e adicione a água e os coentros, a gosto. Tempere com uma pitada de sal.
4- Deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos.
5- Triture todos os ingredientes com a varinha. Prove e retifique o tempero, se necessário.
6- Finalize com um fio de azeite.

 40 minutos   6 pessoas

INGREDIENTES
- 4 cenouras
- 2 alhos-franceses
- 2 curgetes
- Coentros
- 1 L de água
- Azeite
- Sal

PREPARAÇÃO
1- Descasque as cenouras e arranje os alhos-franceses.
2- Lave todos os legumes e corte-os em pedaços.
3- Coloque os legumes numa panela e adicione a água e os coentros, a gosto. Tempere com uma pitada de sal.
4- Deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos.
5- Triture todos os ingredientes com a varinha. Prove e retifique o tempero, se necessário.
6- Finalize com um fio de azeite.

100 Motivação #10

100 Motivação #9

Legumes salteados com vinagrete de mostarda

 15 minutos   2 pessoas

INGREDIENTES
Para o vinagrete:
- 6 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de vinagre de sidra
- Salsa
- Pimenta preta
- Sal

Para os legumes:
- 2 cenouras
- 1 alho-francês
- 1 curgete
- Azeite

PREPARAÇÃO
Para o vinagrete:
1- Coloque num recipiente o azeite, os dois tipos de vinagre e a mostarda.
2- Misture até obter um preparado cremoso.
3- Adicione a salsa picada e tempere com pimenta preta e sal, a gosto.

Para os legumes:
1- Descasque a cenoura e lave bem os restantes legumes.
2- Corte todos os legumes em pedaços pequenos.
3- Aqueça uma frigideira em lume alto.
4- Quando a frigideira estiver bem quente, adicione um fio de azeite e os legumes.
5- Vá mexendo e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios.
6- Retire da frigideira e cubra com o vinagrete preparado.

Bom apetite!

 15 minutos   2 pessoas

INGREDIENTES
Para o vinagrete:
- 6 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de vinagre de sidra
- Salsa
- Pimenta preta
- Sal

Para os legumes:
- 2 cenouras
- 1 alho-francês
- 1 curgete
- Azeite

PREPARAÇÃO
Para o vinagrete:
1- Coloque num recipiente o azeite, os dois tipos de vinagre e a mostarda.
2- Misture até obter um preparado cremoso.
3- Adicione a salsa picada e tempere com pimenta preta e sal, a gosto.

Para os legumes:
1- Descasque a cenoura e lave bem os restantes legumes.
2- Corte todos os legumes em pedaços pequenos.
3- Aqueça uma frigideira em lume alto.
4- Quando a frigideira estiver bem quente, adicione um fio de azeite e os legumes.
5- Vá mexendo e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios.
6- Retire da frigideira e cubra com o vinagrete preparado.

Bom apetite!

Dicas nutricionais #8

Sabia que os ovos são os fornecedores das proteínas de melhor qualidade na nossa alimentação?
Numa alimentação saudável, considera-se adequado o consumo de até um ovo por dia, em substituição do pescado e da carne (principalmente carnes vermelhas, com muita gordura e enchidos).

Sabia que os ovos são os fornecedores das proteínas de melhor qualidade na nossa alimentação?
Numa alimentação saudável, considera-se adequado o consumo de até um ovo por dia, em substituição do pescado e da carne (principalmente carnes vermelhas, com muita gordura e enchidos).

100 Motivação #8